रविवार, 25 सितंबर, 2022
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शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए मिठाई, व्यवहार और स्नैक्स के विकल्प

पढ़ने का समय: 4 मिनट

शाकाहारी मिठाई

मिठाई के बारे में सोचते समय, दूध, गाढ़ा दूध, क्रीम, अंडे जैसी सामग्री आमतौर पर दिमाग में आती है, क्योंकि वे हमारे देश में मीठे व्यंजनों को बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं। पारंपरिक जैम और जेली के अलावा, जो बहुत ही सरल व्यंजन हैं, केवल सब्जी सामग्री का उपयोग करके अधिक जटिल और स्वादिष्ट तैयारी होती है।

यह शाकाहारी ब्राउनी रेसिपी किसी भी पशु-व्युत्पन्न सामग्री का उपयोग किए बिना इसके स्वाद और बनावट से आपको आश्चर्यचकित कर देगी। इसमें मिठाई, बीन्स के लिए एक विदेशी घटक होता है। यहां हम ब्लैक बीन्स को आधार के रूप में इस्तेमाल करते हैं और हालांकि यह अजीब लगता है, यह बीन्स की तरह बिल्कुल भी स्वाद नहीं लेता है। यह ब्राउनी को नरम, गीली बनावट देने में मदद करता है और इसका स्वाद वास्तव में अच्छा होता है। यह आपकी दोपहर की कॉफी के लिए परोसने के लिए एक बढ़िया स्नैक है और बनाने में बहुत आसान है।

बीन्स फाइबर और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। आयरन की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध, इसमें जिंक, कैल्शियम, बी विटामिन जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट और बायोएक्टिव। यह महान स्वास्थ्य लाभ के साथ एक लोकप्रिय भोजन है, एनीमिया से लड़ता है, आंत के कामकाज में सहायता करता है और वजन घटना क्योंकि इसमें कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में फाइबर होता है जो तृप्ति को बढ़ावा देता है और फ्लोराइड की उपस्थिति के कारण मौखिक स्वास्थ्य में भी मदद करता है।

सामग्री:

- १ कप और १/२ काली बीन्स पहले से पकी हुई

- १ कप ब्राउन शुगर

- १/२ कप बारीक फ्लेक्ड ओट्स

- 4 बड़े चम्मच नारियल का तेल

- 1 चुटकी नमक

- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

- 2 बड़े चम्मच 100% कोको पाउडर

- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

- 1 मिठाई चम्मच सेब का सिरका

- 1 कप 70% चॉकलेट या कटा हुआ बिटरस्वीट

तैयारी:

बीन्स को पानी में ही नरम होने तक पकाएं, छान लें और अलग कर लें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे चीनी, ओट्स, नारियल तेल, वेनिला और कोको पाउडर के साथ फूड प्रोसेसर में डालें। जब आटा सजातीय हो जाए, तो बेकिंग सोडा और एप्पल साइडर विनेगर को मिलाएँ और थोड़ा और फेंटें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। बंद करें और कटी हुई चॉकलेट को चम्मच से मिला लें।

एक 25×15 सेंटीमीटर के टिन को नारियल के तेल से चिकना करें और उस पर कोको छिड़कें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ब्राउनी को लगभग 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे के ऊपर कोन बनाते समय एक टूथपिक डालें और अगर वह नम है तो उसे ओवन से निकाल लें। अगर समय बीतता है, तो उसे लटकाया जा सकता है। 6 स्लाइस में काटें और परोसें।

टिप: आप आटे में कुछ मेवे या कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं।

शाकाहारी मिठाई

और अगली बार जब आप यात्रा करें तो कुछ शाकाहारी स्नैक्स परोसने के बारे में क्या? व्यावहारिक होने के साथ-साथ वे उन लोगों के लिए स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन हैं जो तैयार और औद्योगीकृत खाद्य पदार्थों और पशु उत्पादों से दूर होना चाहते हैं। मेनू में बदलाव करना और तैयारियों में बहुत रचनात्मक होना संभव है।

यह कसावा चिप्स रेसिपी गुआकामोल के साथ स्वादिष्ट है और बहुत प्रसन्न करती है। कसावा को शकरकंद या केले से भी बदला जा सकता है। Guacamole सुपर स्वस्थ है, अच्छे वसा, विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है जो हृदय स्वास्थ्य को नियंत्रित करके बनाए रखने के लिए आवश्यक है colesterol और रक्तचाप। विटामिन डी, ई, के, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होने से हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है ऑस्टियोपोरोसिस. विटामिन सी की उपस्थिति के कारण त्वचा और बालों की उपस्थिति को लाभ पहुंचाने के अलावा, कोलेजन को मेटाबोलाइज करने में मदद करता है। एवोकाडो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो सेल एजिंग का कारण बनने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ता है।

सामग्री:

- 1 बड़ा एवोकैडो या 4 एवोकाडो

– 1 कटा हुआ बीजरहित टमाटर

- 1 छोटा कटा हुआ लाल प्याज

- धनिया का 1 पैकेट

- 1 नींबू निचोड़ा हुआ

- 1 मिर्च मिर्च, बारीक कटी हुई और बीजरहित

- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

- नमक

शाकाहारी नाश्ता

तैयारी:

एवोकाडो को कांटे से मैश करें (इसे चिकना पेस्ट न बनने दें, आदर्श रूप से यह कुछ छोटे टुकड़े रह जाता है)। टमाटर, प्याज, काली मिर्च, सीताफल, नमक, नींबू और तेल मिलाएं और यह तैयार है। चिप्स के साथ परोसें।

सामग्री:

- 1 कसावा

- नमक

- मीठा लाल शिमला मिर्च

- काली मिर्च

तैयारी:

कसावा को धोकर छील लें और सुखा लें (इसे बहुत सूखा होना चाहिए)। वेजिटेबल पीलर की सहायता से लम्बाई में पतली स्ट्रिप्स बना लें। सीज़निंग को पूरी पट्टी पर डालें और उन्हें तेल से ग्रीस की हुई एक बड़ी बेकिंग शीट पर फैलाएं और 30 मिनट के लिए उच्च तापमान पर सुनहरा और कुरकुरे होने तक बेक करें। आप उन्हें एयरफ्रायर पर भी कर सकते हैं। इसे ठंडा होने दें और गुआकामोल के साथ परोसें।

और शाकाहारी व्यवहार के विकल्प भी हैं, साथ ही परोसने के लिए कुछ मीठे स्नैक्स भी हैं।

पॉपकॉर्न और कोकोनट कैंडी तो सभी जानते हैं लेकिन कभी-कभी हम यह भूल जाते हैं कि उनमें केवल सब्जी सामग्री होती है।

शाकाहारी कैंडी

स्वीट पॉपकॉर्न स्टिक के लिए सामग्री:

- ½ कप पॉपकॉर्न

- 1 कप चीनी

- 3 बड़े चम्मच तेल

- 2 बड़े चम्मच चीनी

- आइसक्रीम स्टिक

तैयारी:

मीठा शाकाहारी

एक पैन या पॉपकॉर्न मेकर में तेल डालकर गरम करें। एक बढ़ता हुआ मक्का और मिश्रण। जब पहली बार कॉर्न फूटने लगे तो एक कप चीनी डालकर पैन को ढक दें। तब तक चलाते रहें जब तक कि सारे कॉर्न पॉप न हो जाएं। पैन खोलें और ध्यान रहे कि वह जले नहीं, छोटे-छोटे गोले बनाकर अलग रख दें। पैन में, 2 बड़े चम्मच चीनी को धीमी आँच पर तब तक पिघलाएँ जब तक कि यह एक कारमेल न बन जाए। प्रत्येक टूथपिक के सिरे को कारमेल में डुबोएं और पॉपकॉर्न बॉल्स पर चिपका दें। चॉपस्टिक परोसें।

नारियल कैंडी के लिए सामग्री:

- 1 बोतल नारियल का दूध

- 1 किलो रिफाइंड चीनी

- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका

तैयारी:

एक सॉस पैन में, सामग्री को मिलाएं और लगभग १५ से २० मिनट के लिए मध्यम आँच पर लाएँ, जब तक कि आप धागे के बिंदु तक नहीं पहुँच जाते (बिना हिलाए)। एक स्टोन टॉप में डालें और ठंडा होने दें। इसे ऐसे हिलाएं जैसे कि आप एक आटा गूंथ रहे हों, इसे गूंद कर लगभग 15 मिनट तक सफेद होने तक फैलाते रहें। गोलियों को कैंची से काटें और आकार दें। सजाकर परोसें।

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