4 年 2022 月 XNUMX 日,星期日
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引发运动营养小贴士蛋白质与肾脏问题:您真的需要那么多蛋白质吗?

蛋白质与肾脏问题:您真的需要那么多蛋白质吗?

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蛋白质 是由所谓的基本结构形成的有机化合物分子(主要由碳,氧,氢和氮元素构成,并且也可能具有其他元素,例如组成上的硫) 氨基酸。 这些就像构成墙壁的砖头,因此是蛋白质。 氨基酸以不同的形式存在,并且存在不同的组合(而且我会说这些组合是无限的,因为它们通常服从独特个体的DNA),在几种结构中,当然在功能上,蛋白质是基本要素生命,因为它通常构成生命。

肾脏

从化学上讲,氨基酸的结构基本上是通常与中央碳或α相连的胺基,羧基和侧基或自由基的结构。
我们的身体能够根据我们的 DNA 合成蛋白质,这要归功于允许这种情况发生的机制,例如 蛋白质合成,然后继续生活。 然而,不仅蛋白质可以在人体内合成,而且要做到这一点,我们还必须能够合成氨基酸。 在 20 种主要氨基酸中,有 11 种被认为是非必需氨基酸,即我们可以形成,而剩下的 9 种被称为必需氨基酸,我们不能。
As 蛋白质功能在生命的构成中,它们是无数的,因为正如已经说过的那样,它们构成了生命。 但是,就人体而言,实际上也无法完全描述其功能,但是在主要功能中,我们可以提及 细胞组成,能源,蛋白质的酶,某些液体和分泌物的构成,与激素有关的功能,内部环境中无数种物质的运输,组织和器官的形成,在某些情况下是能量供应,某些化合物的降解等。 因此,正如我们所见, 蛋白质直接与 代谢 通常,如果您想要某种不涉及蛋白质或氨基酸的代谢过程,则很难引用。
但是,无论是合成氨基酸还是蛋白质,似乎都必须有一个先前的底物,也就是说,只要我们有足够的材料形成这些化合物,它们就必须先前来自外部环境,主要是如果我们考虑到蛋白质中氮的存在,这就是氮的来源。 一旦我们的身体 不吸收蛋白质,但是是的,氨基酸(只有氨基酸会落入血液中),因此我们可以肯定地得出结论,这些氨基酸来自食物,顺便说一下,它们似乎是某些涉及蛋白质及其代谢过程的主要刺激因素。
毫无疑问, 蛋白质消耗是必不可少的 一生。 无论它有多小,它都必须存在。 而且,鉴于此,很显然,我们不能不研究如何,多少以及何时消耗此类蛋白质。一般人群,或有关蛋白质消耗的特定人群。
今天有几项建议,每一项都基于一个因素:种族、体育活动水平、人群的饮食习惯、年龄、体重、是否存在某种疾病等。 但对我们来说 健美运动员,即使在这件事中,最重要的是我们的建议,不是吗? 嗯......正是在这一点上,一个困境开始了,我想说,一个争议也是如此。
这些建议的存在是为了使我们的平均水平不超过所需水平,同时确保提供必要的营养。 那是因为无论消耗什么营养 太多了,会带来伤害,也会带来不足,也会带来不足和不足,可能会很严重。 特别是在蛋白质的情况下,它们会在其新陈代谢中产生对身体极毒的终产物,尤其是对 ,例如氨(它甚至需要经过多次转化为 周期 尿素)。 因此,在赤字的情况下,损失率 肌肉量,骨量甚至激素产生可能会减少。
今天 推荐给巴西人口 蛋白质摄入量约为 0,8-1,0g / kg蛋白质,尽管这正在逐渐转化为更大的数量,这主要是由于我们人口的饮食习惯类型(极度“高蛋白”)。 大米和豆类本身已经富含蛋白质、肉块、涉及乳制品和肉类消费的饮食习惯(巴西菜肴必须有某种肉类,无论如何),你想象这实际上是不可能的遵守这些建议。 然而,这是否会使巴西人口成为患病人口? 如果我们考虑到其他国家比我们消耗更多的蛋白质,那么想象这些数量甚至更高,但是,他们也不能被视为患病人口。 我这么说是因为,面对怀疑论者 营养 经典的,超过这些量显然(我会怀疑)损害肾功能,肝功能,损害一些肝酶,导致不平衡 concentração 会排出的尿素等等……
但是,让我们了解一下这种蛋白质代谢过程是如何以非常简单和通用的方式发生的:
蛋白质摄入后的第一步是 消化或水解过程,这是由于pH和胃蛋白酶而在胃中开始的,而胃蛋白酶是第一种蛋白水解酶。 此后,这些肽传递到十二指肠,昨天它们将继续被其他酶(如胰蛋白酶,羧肽酶,弹性蛋白酶和胰凝乳蛋白酶)水解。 然后,氨基酸穿过小肠,穿过肠上皮细胞膜后将自由进入血液。 二肽和三肽仍将在肠细胞内经历一些水解,然后才能以游离氨基酸的形式落入血流中。
这些氨基酸将经历无数过程,这些过程涉及我们所谓的“蛋白质上交”。 蛋白质合成与降解过程 总是发生的但是,未使用的氨基酸将被氧化,然后经历一个称为氨基转移或氨基去除的过程。
该自由基通过氨基转移酶转移至α-酮戊二酸,从而形成谷氨酸。 反过来,这种谷氨酸盐是一种“氨气收集剂”,它将用于合成其他氨基酸,其中碳链可以通向无数其他途径。 取决于所使用的途径,该结构将进入柠檬酸循环的不同阶段,这也是由克雷布斯发现的。 这条路线很重要,因为除其他外,当它与尿素循环相关时,它还参与氨从人体中的排泄(约30-40g /天)。 但是,我们以尿素的形式排泄氨,因为该分子更易溶,因此需要的水量更少。 为了将氨转化为尿素,氨基自由基会与CO2分子结合形成瓜氨酸,然后将其转化为精氨酸琥珀酸酯,并可以像富马酸酯一样以柠檬酸循环的形式发生,而精氨酸则可以以尿素环的形式出现,而精氨酸随后可以为鸟氨酸。继续循环或尿素排出体外。
因此,正如我们所见, 多余的蛋白质 它不一定会参与蛋白质更新,也不一定会诱导更高水平的组织合成,但是会被氧化,产生能量,此外还可以转化为 体内脂肪 (与某些人的看法相反,蛋白质可以被转化并以脂肪形式存储在体内。)

根据在ISSN上发布的最新研究, 消耗2g / kg蛋白质 对于中度和/或剧烈体育活动的从业者来说,不仅被证明对人体无害,而且没有出现任何健康问题。 事实上,这个量甚至不是专门为体育锻炼者所需要的,而是普通人需要的。 消瘦 并且有 饮食 碳水化合物含量低,患有艾滋病等疾病的人等。 我必须说,即使价值比这些更高的研究也没有提出 副作用.
那么,这是否意味着体育锻炼的从业者必然必须消耗大量蛋白质? 好吧,让我们轻松一点,因为那是很多人弄错的地方 消耗蛋白质超出每日建议 Ø 不节制地消耗蛋白质,从而损害健康。 尽管没有共识可以告诉我们 蛋白质消耗的极限是多少,因为除了谈论针对运动员的具体建议(这些建议应由专业人士单独设计并得到良好的指导)外,我们知道,真正糟糕的不是摄入的摄入量超过了建议的摄入量,而是摄入了超出其需求的摄入量。
本能地,进入健身馆的新的被误导的健美运动员 增重 肌肉,你可能会开始听一些旧的健身房软糖,甚至通过不可靠的信息来源开始你的“科学知识”。 这会导致你做很多人都会做的事情:“在饮食中加入蛋白质!”,即一个通常每天吃 1 块牛排的人,开始吃 3 或 4 块,添加奶酪、牛奶、鸡蛋、其他肉类甚至更多。买一罐水解蛋白粉在锻炼后服用。 当然, 腹部疼痛,胃肠道不适,甚至可能发生肝脏或肾脏损害。 此外,一些研究甚至将这种不良的消费(阅读过度消费)与催乳素的可能增加联系起来。 这是因为,中等水平的健美运动员甚至不追求高性能的健美运动员都需要一个良好的饮食结构,该结构可以根据自己的目标和同时满足您的个人需求进行压缩,也就是说,不要夸张或数量过多与有效的精英运动员相比,在这种情况下,他需要的几乎所有微量和大量营养素的数量都比一般人群的建议要多得多。 如前所述,这种类型的高产个体消耗大量能量,因为他的身体需要这些数量,并且不会浪费或造成损害。 获得 肥大 肌肉发达,蛋白质不是唯一会干扰的因素:没有适当量的碳水化合物,脂质,微量营养素,水,沉重而持续的训练,充足的休息,荷尔蒙水平和最新的健康状况及其他因素,我们将能够摄入尽可能多的蛋白质和,即使那样,我们也不会有好的结果。
现在想象一下 肾脏和肝脏 必须全速工作才能处理这一重要信息,即氨转化及其排泄。 当然,一台比其设计能力高24小时工作的机器,其耐用性要比每天工作10或12个小时甚至是24小时相同的机器要短,但工作量却少得多。
我什至必须说,在大多数情况下,当我们谈论这些人时,他们正在寻找一个 营养师,他们只是认为他们值得与运动营养师合作,而实际上临床营养师已经可以满足他们的需求。 但是……尽管如此,经常看到一些执勤战士批评营养师说没有必要消耗超过1,5g/kg的蛋白质。 切记,请记住:营养主义者在公开场合提出标准建议。 因此,根据建议,在此点上对其进行批评,这是一个巨大的错误!
蛋白质和蛋白质的摄入必须符合肥大中蛋白质的主要目标,基本上,除了正常的生理功能外,蛋白质还将作为蛋白质过度补偿的底物,从而产生肌肉增长。 但是,请记住,这种超额补偿是有限制的,并且根据我们的进步,这一限制每天都在打破,而不是一夜之间。 否则,我们真的会使我们的身体超负荷。 无论是体育锻炼的从业者,还是不追求竞争的运动员,最好的配方仍然是饮食均衡,即丰富,多样和均衡的饮食。
结论:
就必须消耗的蛋白质量而言,没有锤子可以打。 没有任何证据可以证明蛋白质的“高”消耗可能有害,实际上,相反,研究已经表明,在不加夸张的情况下,这种消耗在某些情况下甚至是有益的。 但是,众所周知,这些必须符合每个人(尤其是患有某种疾病或代谢功能障碍的人)的个人需求,而不是过度饮食,而是尽可能平衡饮食。

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